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              白菜蝦滑的做法工藝步驟解析

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              新鮮的蝦肉既美味又營養,是我的首選。我通常將蝦肉剝出來,攪拌成蝦泥后,加入各色蔬菜,做成蝦滑和蝦肉餅,味道好,也容易消化。

              這篇先寫蝦滑。蝦肉泥做成蝦滑,做法很簡單,蝦滑的口感鮮嫩,很好咀嚼,小乖非常喜歡這樣湯湯水水的菜式。

              白菜蝦滑的做法

              原料:鮮蝦,大白菜,淀粉

              白菜蝦滑1

              準備好所需材料。

              將蝦去蝦腸,剝去殼和頭,剝出蝦肉洗凈備用。

              做蝦滑只需用到蝦肉,蝦頭和殼可以炸點蝦油用。

              白菜蝦滑2

              將白菜分成段和葉。

              將白菜葉切片,白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加蝦滑的口感。

              將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水,更容易攪拌。

              白菜蝦滑3

              將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少許鹽,用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒,蝦滑更Q。

              將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。

              白菜蝦滑4

              鍋中裝適量水。

              水燒熱后,關火,將裱花袋剪個小口子,再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便,如果沒有裱花袋,用保鮮袋、勺子都行。

              再次開火,煮至蝦滑全部浮在水面上,說明蝦肉熟了。關火,盛起就可以吃了。

              做蝦滑時加了少許鹽,寶寶吃味道夠了。如果是大人吃,嫌味道淡的話,可以在煮的時候再酌情加點鹽。

              文章地址:http://www.fairysport.cn/content/49746.html


              擴展閱讀:牛肉滑蛋蛤肉煲的工藝及步驟解析


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